生鲜从业者自曝 “创业7大坑”:地推、补贴、重资产……最可怕的是创业者一意孤行!

有孩子的家庭,网购比例高与其他。中国生鲜电商核心消费者的年龄分布在26—35岁,尼尔森数据表明,60%的中国网购消费者是三口之家。正是这些三口之家成为我厨的主要消费群体,据了解,有孩家庭每周做饭次数在三次以上的占80.4%。

生鲜从业者自曝 “创业7大坑”:地推、补贴、重资产......最可怕的是创业者一意孤行!

我厨深挖有家有伴这一类用户一个持续价值。单身贵族、二人世界、三口之家这三类群体的下厨频次逐渐增高,还有菜鸟厨神,烧饭时间比不上发图的时间,然而这28%的菜鸟厨神的价值不在于买多少东西,而在于可以把东西秀出去。

我厨面临的是家庭用餐的消费场景,所以需要大量时间去完成。如果想帮用户节省时间,首先需要在供应链上面做的就是有品位;第二,在大品类、独家菜上下功夫,做定制套餐,不定期推出孕妇餐、减肥餐,使产品具备不可替代性。

生鲜从业者自曝 “创业7大坑”:地推、补贴、重资产......最可怕的是创业者一意孤行!

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及时性消费对于产品品质要求更高,爱鲜蜂采取的措施是,如果商品有问题,那么小店可以退换;而对于冲动性消费,爱鲜蜂开放了凑单口,这种巧妙的设置满足了消费者购满30包邮的需求;爱鲜蜂另一个特点是碎片化消费。以上三个特点也是张赢对生鲜电商的理解,但并不代表着对整个行业的理解。因为爱鲜蜂立足于社区便利店,离消费者最近,也没有承担房租的压力,使得爱鲜蜂与其他B2C生鲜电商有者不同的模式特点。

生鲜从业者自曝 “创业7大坑”:地推、补贴、重资产......最可怕的是创业者一意孤行!

接下来就是讲硬实力,分析清楚了客群,接下来要要建立供应链打造基本的壁垒。

经历了长达几个月的质疑,爱鲜蜂一直处在风口浪尖,而在8月5日品途商业评论举办的“连接生鲜”行业沙龙暨渠道商见面会上,爱鲜蜂创始人张赢第一次公开发言:“今天是想把爱鲜蜂面临的困难跟大家说清楚,希望大家在创业过程当中,能够吸取我们的经验。”在主题演讲中,张赢透露了对爱鲜蜂的信心,以及对生鲜行业发展的积极态度。

关于如何做供应链:第一个理念,提高附加值,而不是强行把生鲜拉到线上。开始想到从农产品源头开始切入,但从源头切入有一个很大的问题——严重的非标和分散,而且非常非常的难控。后来,我厨从流通的起点开始切入,做出一套标准验收,然后在中央厨房里面完成整个标准化,再搬到线上卖给千家万户。

爱鲜蜂通过推出自有品牌以及与品牌商合作补充现金流,社区便利店也是爱鲜蜂的金融入口,不仅可以推广爱鲜蜂产品,也是可以推荐这个菜谱,还可以帮苏宁卖电器。所以,张赢表示,做任何的事情回归到商业本质,需要考虑清楚是否真正的有需求?没有补贴还做的下去吗?能盈利吗?提高效率了吗?

爱鲜蜂创始人张说,爱鲜蜂是B2C模式,但更像社区O2O,爱鲜蜂有自己的社区小店,也正是因为这种属性,所以使爱鲜蜂形成了自己的两个特点:及时性、冲动性和碎片化。

8月8日上午,天天果园获得一亿元的人民币的D轮融资,虽然是一个单独事件,但这算是近期以来,生鲜行业内的唯一一件好事,这证明这个半年来几经生死的领域,并没有被资本抛弃。

泥淖中,张赢表态:爱鲜蜂是一家零售公司,生鲜只是其连接顾客的手段

上图是我厨建立的影响力模型。这个影响力模型,涉及如何绑定价值客户,如何撬动资深父辈用户到平台上来,如何引导网生时代成为新用户。

张赢表示,爱鲜蜂从未把自己定义成一家生鲜的电商公司,由于生鲜行业的发展,生鲜从业者也是越来越冷静。我们就是将爱鲜蜂定义成一家零售公司,爱鲜蜂掌握的是渠道,我们上面很幸运在爱鲜蜂上有了生鲜的产品,可以连住顾客。

生鲜从业者自曝 “创业7大坑”:地推、补贴、重资产......最可怕的是创业者一意孤行!

生鲜电商这样一个充满诱惑力的所谓蓝海市场,为什么到目前为止没有一家大公司?即便是资本寒冬也好,冷静期也好,生鲜从业者应该仔细的思考一个问题:生鲜电商跟其它行业有什么不一样?为何至今无人真正杀出重围?针对以上的疑问,我厨联合创始人夏荷在品途商业评论举办的生鲜沙龙上表示:应该跳出城围玩生鲜。

寒冬里,“我厨”入局:下半场要讲硬实力,应该跳出城围玩生鲜

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